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Assaggi di gusto

La Tavola Italiana propone al MAS quattro serate di approfondimento, moderate da esperti sulle tematiche dell’Associazione.
Al termine di ciascun seminario sarà offerta una degustazione guidata da cuochi e  tecnici, con i riflettori puntati sulle eccellenze enogastronomiche dei produttori di La Tavola Italiana.
La collaborazione con il MAS nasce dalla  volontà di sottolineare la forte relazione tra artealimentazione nel progetto de La Tavola Italiana.
Di seguito, le date e le tematiche trattate.
– Giovedì 29 ottobre – “A come… Ambiente
– Mercoledì 4 novembre – “A come… Artigianato
Saluto introduttivo ai partecipanti da parte di Stefano Goracci, socio fondatore e membro del Comitato Scientifico dell’Associazione “La Tavola Italiana”

• Visione di un estratto del documentario “Ricchezza – La Tavola Italiana” (regia di Claudio Viola)
• Incontro sul tema della A di Artigianato del “Disciplinare 5A” a cura del produttore Egidio Alagia (Azienda Agricola Druantia)
• Assaggi guidati: olio nuovo di alta qualità Itrana DOP (LT) e Nocellara del Belice (CL), due diversi pani realizzati con farina Perciasacchi e mix di farina Perciasacchi e farina di castagne conditi con salsa di tartufo aretino, taglieri di affettati di salumi della Val di Chiana e bis di stagionature di pecorino abbinato a mieli di Val di Chiana e Caltanissetta da agricoltura biologica
• Degustazione di vino Primitivo di Manduria Opera Prima Castaldi 2013
Le degustazioni saranno curate dall’agronomo ed esperto della filiera produttiva olivicola-olearia Alessandro Trotta e dallo chef Ivo Randellini. Presenta Sara Bergamini, responsabile community dell’Associazione “La Tavola Italiana”.

– Giovedì 12 novembre – “A come… Arte
Saluto introduttivo ai partecipanti da parte di Stefano Goracci, socio fondatore e membro del Comitato Scientifico dell’Associazione “La Tavola Italiana”
• “Una A in più: A come… Autenticità”, intervento a cura di Peter Matthaes, direttore del Museo d’Arte e Scienza
• Visione di un estratto del documentario “Ricchezza – La Tavola Italiana” (regia di Claudio Viola)
• Incontro sul tema della A di Arte del “Disciplinare 5A” a cura di Fabiola Giancotti (Club di Milano)
• Assaggi guidati: olio nuovo di alta qualità Coratina (LC) e Moraiolo e Leccino (cultivar tipiche del centro Italia), due diversi pani realizzati con farina Perciasacchi e mix di farina Perciasacchi e farina di castagne conditi con salsa di tartufo aretino, taglieri di affettati di salumi della Val di Chiana  e bis di stagionature di pecorino abbinato  a mieli di Val di Chiana e Caltanissetta da agricoltura biologica.
• Degustazione di vino Primitivo di Manduria Opera Prima Castaldi 2013.
Le degustazioni saranno curate dall’agronomo ed esperto della filiera produttiva olivicola-olearia Alessandro Trotta e dallo chef Ivo Randellini. Presenta Sara Bergamini, responsabile community dell’Associazione “La Tavola Italiana”.
L’ultimo appuntamento è stato anticipato a Mercoledì 18 novembre – “A come… Alimentazione
Saluto introduttivo ai partecipanti da parte di Stefano Goracci, socio fondatore e membro del Comitato Scientifico dell’Associazione “La Tavola Italiana”
• Visione di un estratto del documentario “Ricchezza – La Tavola Italiana” (regia di Claudio Viola)
• “Scelte Alimentari e qualità di vita” intervento a cura del Prof. Alberto Massirone (Direttore Scuola Superiore di Medicina ad Indirizzo Estetico Agorà – Milano)
• “Alcol: Alimento salutare amico del cuore” intervento a cura del Prof. Alberto Gnemmi (Specialista in Cardiologia e Medicina Interna – indirizzo Medicina d’Urgenza)
• Assaggi guidati: olio nuovo di alta qualità Coratina (LC) e Moraiolo e Leccino (cultivar tipiche dell’Italia centrale), due diversi pani realizzati con farina Perciasacchi e mix di farina Perciasacchi e farina di castagne conditi con salsa di tartufo aretino, taglieri di affettati di salumi della Val di Chiana e bis di stagionature di pecorino abbinato a mieli di Val di Chiana e Caltanissetta da agricoltura biologica
• Degustazione di vino Primitivo di Manduria Opera Prima Castaldi 2013
Le degustazioni saranno curate dall’agronomo ed esperto della filiera produttiva olivicola-olearia Alessandro Trotta e dallo chef Ivo Randellini. Presenta Sara Bergamini, responsabile community dell’Associazione “La Tavola Italiana”.
IMPORTANTE:
Si fa presente che la partecipazione all’evento è consentita a un numero limitato di ospiti su prenotazione obbligatoria, per cui invitiamo gentilmente a riservare il proprio posto all’indirizzo milano@latavolaitaliana.org
Ingresso per sostenere le attività dell’Associazione La Tavola Italiana a partire da una donazione minima di € 10,00, nella quale saranno compresi anche l’accesso e la visita libera al Museo d’Arte e Scienza a partire dalle ore 17:00.

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